Bretzel

Il Bretzel è un tipico pane delle popolazioni di lingua tedesca, soprattutto diffuso in Germania, Austria, Svizzera e nella regione italiana del Trentino Alto Adige.
Chi di voi ha avuto la fortuna di visitare l’Oktoberfest a Monaco di Baviera, la famosissima festa della birra che si svolge le ultime due settimane di settembre e la prima di ottobre, di sicuro ha avuto modo di vedere Brezel in quantità industriale.

Il Bretzel, come potete aver già capito, è un pane che si accompagna benissimo ad un bel boccale di birra, il suo gusto particolare e unico gli viene conferito da un’immersione in una soluzione di soda caustica prima di andare in forno. Avete capito bene! Soda caustica! La cosa può sembrare molto strana, ma è proprio la soda a lasciare il caratteristico sapore e aspetto che lo distingue da qualsiasi altro pane, durante la cottura la soda perde tutta la sua causticità.

Quando trovate i Bretzel?

I Bretzel sono un prodotto stagionale e li potete trovare solo nel periodo autunnale.

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